米糠 米糠中含有抑癌增殖成分，该成分分子量为500至1000，耐热。在对鼠试验中，鼠的纤维芽细胞和癌细胞各100万个，0.9毫克/毫升的浓度用这种成分处理后，正常细胞存活为100%，而癌细胞死亡约为50%。

包心菜和花菜 属十字花科甘蓝族蔬菜，含有吲哚类化合物和黄酮类化合物，可诱导芳烃化酶提高活性，产生抗癌防癌功效。因此，常吃这些蔬菜能降低胃癌、结肠癌的发病率。为保留抗癌有效成分，这些菜不要烧得太熟。

香菇和冬菇 日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42%。

芦笋 用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7。芦笋中含有丰富的组织蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌、白血病等有一定的预防作用。

海产品 海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。

大豆和豆制品 研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3－4倍。

蜂蜜 据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道：蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。

肝脏 日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质——细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠，发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。

大蒜 美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。

墨鱼 墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，它对癌症的有效率高达60%。

卷心菜 科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。

绿茶 绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。

女性健康的最佳饮食

最佳肉食 鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外，兔肉具有美容减肥的功效。

最佳汤食 鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。

最佳护脑食物 最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。

最佳纠酸食物 海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周应吃3－4次海带，才可保持血液的正常碱度而防病强体。

最佳零食 话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也较低。

女性健康的中可以提神的七种食品

豆类 铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。

菠菜 菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

香蕉 香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。

草莓 草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金枪鱼 在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

麦片 有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

脱脂酸奶 许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。

蜂蜜 据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道：蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。

肝脏 日本科学家用肝粉作动物实验，证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。1971年，美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质——细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠，发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。

大蒜 美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。

墨鱼 墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，它对癌症的有效率高达60%。

卷心菜 科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可形成对抗肿瘤的膜。

绿茶 绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。

女人饮食四不之一不要过多摄入脂肪 一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。

女人饮食四不之二不要减少维生素 维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。

女人饮食四不之三不可忽视矿物质的供给 女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。

女人饮食四不之四不要忽视氨基酸的供给 现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。

在东北管这样的小红萝卜为“樱桃萝卜”，小而且红，和被称为“圣女果”的樱桃番茄一样，都是从蔬菜变成了水果的，看上去是不是特别的有食欲啊？

今天就和大家分享一个最简单而且还好吃的方法，不知道你是否这样吃过。

把小红萝卜洗干净后，直接蘸酱吃，标准的“东北吃法”，注意是直接“生吃”整个小红萝卜哦，包括萝卜+萝卜缨子。

东北人特别爱吃“蘸酱菜”，也就是直接把生蔬菜蘸酱吃，南方人可能会在开始吃的时候不怎么习惯，但是一旦吃上了你就会爱上这个菜的！

在以后的文章中会给大家介绍一些有关东北“蘸酱菜”的知识，敬请期待！

1.草莓

挑选草莓需要注意：草莓中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。所以那些看起来个头不大、颜色不够鲜艳的农民自己“笨”种的倒是更好哦。

2.菠萝

吃菠萝需要注意：一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象，这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。而且这样也可以降低菠萝的酸度，口感更好。

3.香蕉

香蕉挑选：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的方法应该是加温熏熟。所以我们在挑选香蕉的时候可以买那种半生的，这样放在家里边吃边熟。

4.甘蔗

甘蔗中间有红色的丝：春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒，。所以在挑选甘蔗的时候要特别注意，另外就是路边卖的“甘蔗水”也是会容易使用有问题的甘蔗来榨汁，所以买之前先检查下商家的材料哦。

这本书是由养生讲坛《大国医道》电视栏目的张悟本先生在其30集专题讲座内容基础上编纂而成，书卖得非常的火，电视台、报纸、网络都能看到推荐，而且荣登同类书籍销售排行榜，但是效果真有那么好吗？

在好奇心的驱使下我也在卓越网上订购了一本，大概浏览了下主要就是介绍一些养身的知识，以及一些蔬菜水果的食疗功效。其中最吸引我注意的是一些疾病的治疗方法，很奇特，比如癌症不再令人畏惧里面的内容：“

我在帮助这些病人的过程中，首先努力卸掉他的思想负担。给他开的食谱是什么呀？

饮：绿豆汤！在开篇的时候我给大家讲过，过去中国人也长瘤子，为什么都慢慢化没了？用的方法就是绿豆汤。绿豆汤是养肝、凉血的。肝是干嘛的？西医叫解毒的，中医认为肝是主疏泄、调理气机的，气机不通不就是堵吗？所以要用绿豆汤养肝，达到调理气机的目的。

再有，基于热胀冷缩的原理，我得赶紧把患者的血给凉下来！通常我安排的是每次三斤绿豆煮汤，根据情况也可以用五斤。每天喝多少水，就给他熬出多少来，浓浓地喝下去。病情重，这“药”的成分就加重；如果病情轻，相应的成分就减轻一点。目的是什么？把它的内热给降下来。冷缩嘛，赶紧让它缩回来，别让它热得再接着长了。”

看到这里，我开始关于绿豆的疑问彻底解决了。但是《把吃出来的病吃回去》的内容真的管用吗？我们先看看其宣传：“

一本可能让您多活几十年的书！

一本可能让您少花几十万的书！

颠覆了对疾病和养生的众多流行观念！

必将掀起一场新的中医祛病保健革命！

最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；

最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！

糖尿病、高血压病人，不必终生服药！”

是的，其宣传语上面用的是“可能”，以及“坚持”，养生不是一时半会的事情，那是需要长久的坚持才可能见到效果！

如果你在买书前把书当作一个秘方，你可能会失望，但是如果你只是想了解更多有关养生和如何自我保健的话，那还是值得购买的，毕竟如此的一本书也就才卖35元，还附带一张光盘。

Z女人再告诉你一个小秘诀：以后买图书可以选择在网上订购，价格不仅比我们现实中的书店便宜，而且还免运费，只是由于免运费用的是普通邮寄需要时间长，另外需要自己到邮局取，这点麻烦但是能省钱到是真的！

比如《把吃出来的病吃回去》在卓越网上才卖22元，书店是35元还不优惠。

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，糖，色拉油，香菜，小葱碎，或者新鲜辣椒丝。

制作过程：

土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。

锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

上面撒上香菜和小葱碎，或者来点新鲜辣椒丝，看自己爱好。

在锅里加入少量色拉油， 烧热至7成，将红辣椒放进去，炸出香味为止。

将炸好的辣椒油、少许醋、糖、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆丝就做好了。

土豆相关技巧：

1.巧去土豆皮：当年的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时又会将土豆肉一起削去。简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净；或者水洗下后勺直接刮也可以的。

2.土豆去皮以后，可以放在冷水中浸泡下，这样去处表面的淀粉使土豆丝更脆；如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。